Tajine au poulet et citron confit

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Un bon plat qui sent bon et qui invite au soleil par ce temps tout gris cela vous dit ?

J’adore les tajines, tellement délicieux ! Aujourd’hui, je vous donne une recette au poulet et aux citrons confits qui a fait le bonheur de la famille. Et le plaisir de mon fils qui pourtant n’ait pas fan du citron confit à la base. Mais dans ce plat, tout est bon !

Tajine au poulet et citrons confits

Pour 6 personnes

8 morceaux de poulet (hauts de cuisses pour nous)
1 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de curcuma
1 gros oignon
2 citrons confits
12 olives vertes
3 petites carottes
1 courgette
sel, poivre
1 citron

2 cuillères à soupe d’huile
Persil haché
Coriandre hachée
1 cuillère à café de cumin

Mélanger ensemble l’huile, le persil, la coriandre et le cumin. Masser les morceaux de poulet avec la préparation et laisser mariner au frais pendant 1 à 2 heures.

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Dans une cocotte, faire revenir les oignons et ajouter ensuite les morceaux de poulet pour bien dorer la viande sur toutes ses faces. Verser ensuite deux verres d’eau, les olives, les carottes épluchées et coupées en rondelles, la courgette coupée en morceaux, le curcuma, le sel et le poivre.

Mettre le couvercle et laisser cuire à feu moyen.

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Ajouter le citron confit coupé en morceaux pas trop petits, et le jus du citron frais. Laisser mijoter encore un peu à feu doux sans le couvercle pour que la sauce devienne plus onctueuse.

Servir chaud avec de la semoule et bon appétit !

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2 réflexions sur “Tajine au poulet et citron confit

  1. Ca m’a l’air tout simplement trop bon ! Nous aussi on adore les tajines, ca fait une éternité que je n’en ai pas mangé ! Par contre question bête, ou trouves tu les citrons confits ? ! ?
    Bises . Delphine

    1. Et bien dans mon hyper en fait, dans le rayon « monde » ou parfois avec les préparations spécial épicerie fine avec d’autres préparation confites ou en bocaux… Ca dépend du magasin. Et c’est effectivement trop bon :D:D !!! biz

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