Courgettes frites

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Allez aujourd’hui, légumes ! On cuisine la courgette de façon originale pour ravir petits et grands.

J’avoue en hiver, je cuisine moins de légumes que je ne devrais. Quand il fait froid, j’ai envi de fromage, de plat en sauce, etc… Certes, il y a la soupe mais bof tous les jours… Voilà donc avec cette recette un moyen de remédier à une éventuelle monotonie.

Courgettes frites

2 courgettes
4 œufs
Farine
Chapelure
60 g de parmesan râpé
Coriandre ciselée
sel, poivre

Préchauffer le four à 220°C.

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Laver vos deux courgettes et retirer les extrémités. Couper la courgettes en tronçons d’au moins 6 cm de longueurs et ensuite couper les tronçons pour faire de grosses frites. Saler les frites.

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Battre les oeufs dans un récipient. Mélanger, chapelure, parmesan et coriandre dans un deuxième et mettre la farine dans un dernier récipient.

Tremper chaque frite de courgette dans la farine, puis dans l’œuf et dans le mélange de chapelure.

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Disposez les frites sur du papier sulfurisé graissé et mettre au four à cuire pendant 20 à 30 minutes.

Vérifier que les frites soient bien cuites avec un couteau et dorés. Saler et poivrer et servir chaud avec une bonne sauce !

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